Servus und Hallo! Schön, dass du wieder dabei bist. Ich hoffe, du bist gut über die narrische Faschingszeit gekommen und hast aber mittlerweile einen ruhigen Eintritt in die Fastenzeit nehmen können. Seit mehr als einer Woche befinden wir uns in der Fastenzeit, die für 40 Tage unseren Fokus auf Enthaltsamkeit und Ruhe, sowie Verzicht lenken soll. Wie sieht das bei dir aus? Bist du dabei? Ein bisschen weniger von allem und dafür mehr Genuss bei dem, was du dir gönnst. Da sollte mein neues Rezept Grießpudding glutenfrei & vegan unbedingt dabei sein. 🙂
Grießpudding glutenfrei & vegan
Ein Danke nochmals an meine Leserin Karin, ohne die ich dieses Rezept nicht ausprobiert hätte. Noch nicht. Natürlich bin ich eine “Süße” und liebe selbstgemachte Desserts. Diese runden ein Sonntagsessen erst so richtig ab. Aber diese Süßigkeiten können auch ziemlich nachtragend sein, dann nämlich, wenn sie Zucker in sich haben. Daher habe ich heute versucht, wieder einen Nachtisch unter dem Motto “Süßes ohne Reue” zu kochen. Der Buchweizengrieß ist zwar nicht so fein und blütenweiß, aber dafür viel niedriger im Zuckergehalt. Das Reismehl ist im Unterschied zu Weizenmehl geringer im Zuckergehalt. Da steht 0,1 g Zucker beim Reismehl gegenüber den 0,3 g Zucker beim Weizenmehl. Und zu guter Letzt ist natürlich der Erythrit die einzig gesunde Zuckeralternative.
Bei allen Grießpudding-Fertigprodukten habe ich Zucker als Inhaltsstoff gefunden. Aber wenn es schnell gehen muss, dann gibt es glutenfreien Grießpudding in Bioqualität bei deinem Biohändler. Selbstgemacht schmeckt es aber viel besser. Wenn dann als “Sahnehäubchen” eine farbenprächtige Fruchtsoße mit Stücken im Glas landet, dann hast du ein wunderbares clean-eating Rezept auf deinen Tisch gezaubert. Auf Grund des noch immer spärlich, winterlichen Obstangebotes habe ich mich für die Blutorange entschieden. Ich finde, sie passen perfekt auf meinen Grießpudding.
Grießpudding glutenfrei & vegan
Equipment
- 1 kleiner Kochtopf
- 1 kleine flache Pfanne
- 1 Quirrler
- 4 Dessertgläser
Zutaten
- 50 g Bio-Buchweizengrieß
- 15 g Bio-Reismehl
- ½ Mark einer Vanilleschote ausgekratzt
- 1 TL Bio-Erythrit oder Kokosblütensirup
- ½ l Pflanzen-Drink Cashew selbstgemacht
Für die Blutorangen-Soße
- 4 Bio-Blutorangen in Spalten filetiert
- 2 Bio-Blutorangen gepresst
- 1 EL Speisestärke
- einige Orangenzesten zur Garnierung
Anleitungen
- Buchweizengrieß, Reismehl, Vanilleschotenmark, sowie Erythrit gut vermengen.
- Dann das Grießgemisch mit 7 EL Cashew-Drink gut verrühren.
- In einem kleinen Topf restlichen Cashew-Drink erwärmen.
- Kurz vor dem Kochen das Grießgemisch in den Cashew-Drink einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Beiseite stellen und auskühlen lassen.
Blutorangen-Soße
- Den Blutorangensaft in einer kleinen, flachen Pfanne erwärmen und die Speisestärke unterrühren.
- So lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- In 4 Dessertgläser eine Portion Grieß einfüllen und mit den filetierten Blutorangenstücken belegen. Danach wieder eine Portion Grieß darauf verteilen. Zum Schluss mit der noch warmen Blutorangen-Soße begießen und einen TL Grieß als Dekoration oben drauf geben.
- Mit Orangenzesten und / oder Minzeblättchen garniert servieren.
- Der Grießpudding schmeckt warm und kalt sehr gut.
Wenn du Buchweizen-Fan bist, so wie ich, dann schau noch unbedingt in mein Süßes ohne Reue: Grießschmarren aus Buchweizen Rezept hinein. Es kocht sich genau so einfach und leicht wie mein Grießpudding glutenfrei und vegan. Wenn du andere Wünsche hast, dann lass es mich in den Kommentaren wissen. Ich freue mich immer über neue Rezeptideen.
Genieße deine Fastenzeit mit und in Ruhe!
Alles Liebe deine
Dankeschöön !! Das schmeckt !! Meine Freundin Sabine (veggruf.at) ist auch begeistert. Sie brauchte sogar nur 5-8 MInuten, und als Wachauerin gabs dazu natürlich Marillenröster 😀 LG Karin 🙂
Liebe Karin!
Ach du meine Güte, bist du vielleicht eine Liebe! Danke für deine Antwort hier. Ja, deine Freundin ist eine flotte Biene in der Küche. Ich schau gleich einmal bei ihr rein.
Viel Freude weiterhin bei mir hier…
G’sunde Grüße, Martina 🙂
Yummy! Danke!
Liebe Erika!
Aber bitte gerne. Ist echt ganz einfach zum Nachkochen und dann einfach genießen … =)
G’sunde Grüße, Martina