Erfrischender Rosmarin-Sirup

Halli-Hallo! Schön, dass du wieder bei mir mitliest und dich für den kommenden Sommer zu einer prickelnden Erfrischung einladen lässt. Der Sommer will ja nicht so recht starten. Die wirklich heißen Tage sind selten beziehungsweise halten nicht an, so wie ich das aus meiner Kindheit noch kenne. Aber trotzdem bin ich bereit für Sonne, Sommer und Ferien, denn ich habe bereits für die perfekte, prickelnde Abkühlung gesorgt: mein erfrischender Rosmarin-Sirup ist einfach und schnell zubereitet und ein AHA-Erlebnis auf jedem Sommerfest. Mit Sekt und Mineralwasser aufgespritzt ist er der neue “Hugo” …. 🙂

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Du kennst sicherlich alle möglichen Siruparten. Angefangen von Zitronenmelissen- über Lavendel- und Holunderblüten-Sirup. Aber ein Rosmarin-Sirup ist doch noch Seltenheit. Dabei ist er ruckzuck eingekocht. Wie das geht, verrate ich dir weiter unten. Schon allein das Ernten der Rosmarinzweige ist keine Hexerei. Du kannst die frischen Zweige ohne weiteres mit einer Schere abschneiden. Je mehr du erntest, desto buschiger wächst dein Rosmarinstrauch nach. Dazu lass aber bitte einige junge Triebe stehen. Für diesen Rosmarin-Sirup benötigst du einen Rosmarinstrauch, der groß genug ist, denn du brauchst schon eine große Schüssel voller Zweige. Das Abnadeln braucht dann Fingerspitzengefühl und wenn du gegen die Wuchsrichtung mit deinem Daumen und deinem Zeigefinger mit leichtem Druck fährst, dann geht es relativ rasch. Beim Trocknen oder Einkochen brauchst du den Rosmarin nicht waschen, sondern nur abschütteln und von den gelben, vertrockneten Nadeln befreien.

Erfrischender Rosmarin-Sirup

Rosmarin, lateinisch Rosmarinus officinalis, wird ebenfalls als Balsamstrauch oder Rosemarie bezeichnet. Er ist bei uns eine typische Gartenpflanze und wächst nur dort, wo es sehr sonnig und warm ist. Der Rosmarinstrauch ist eine immergrüne Pflanze, das heißt, dass er im Winter seine grünen Nadeln behält, aber ein bisserl Kälteschutz braucht. Ich wickle ihn immer ein, denn ich möchte jedes Jahr seine wertvollen, aromatischen Triebspitzen und Nadeln für meine Küche ernten dürfen.

Noch kurz ein paar Infos zum Sterilisieren: Wie lange Selbstgemachtes hält, ist immer von der Sauberkeit deiner Arbeit und Arbeitsutensilien abhängig. Ich liebe es, die Küchengläser, Trichter etc. in einem großen Topf mit sprudelnd heißem Wasser keimfrei zu machen. Heute habe ich aber einmal das Sterilisieren der Glasflaschen im Backofen ausprobiert. Das ging wirklich ausgezeichnet. Dazu kannst du die sauberen Glasflaschen und den Glastrichter in den Backofen stellen und bei 130° Celsius für 15 Minuten keimfrei machen. Dabei ist aber zu beachten, dass du davor alle Kunststoffteile von den Flaschen abnimmst. Das brauchst du im Kochtopf natürlich nicht. Kunststoffverschlüssse also immer auskochen. Egal, für welche Variante du dich entscheidest, arbeite bitte achtsam und sauber. So hast du noch im Winter einwandfreie Sirupe und Marmeladen zu genießen. Und das ist ja unser Ziel: clean-eating und zero-waste!

Du bist kein Sirup-Fan? Kein Problem. Ich kann dich mit coolen Eistee-Rezepten, natürlich selbstgemacht, ebenso inspirieren.

>> Beerenstarke Abkühlung an heißen Sommertagen oder doch lieber mit Birne …

>> Grüner Tee trifft voll auf die Birne – für die optimale Pause am Woman’s Day oder Zitrone …

>> Vanillesüßer-zitroniger Sommerkuss– sie sind alle einen Versuch wert!! Cheers <3

Lass die Sonne und die Frische in dein Leben!

Viel Freude beim Einkochen,

Deine