Roter Linsen-Topf

Servus und Hallo! Heute ist der Welt-Zöliakie-Tag und für mich daher ein Muss, ein neues glutenfreies Rezept dir nach Hause zu schicken. Irgendwie wollte ich ja mit den frischen, leichten Sommerrezepten beginnen, aber das Wetter will so gar nicht warm werden. Daher kommt heute nochmals ein wärmendes Gemüseallerlei auf deinen Teller, das vegan und glutenfrei ist: mein Roter Linsen-Topf ist perfekt. 🙂

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Roter Linsen-Topf

Welt-Zöliakie-Tag

Der Welt-Zöliakie-Tag wird jeden 16. Mai begangen, um der vielen Menschen zu denken, die Gluten absolut nicht verdauen können. Was ist eigentlich Gluten? Gluten (Gliadin plus Glutenine), ist jene Substanz, die deinen Weizenteig so unvorstellbar dehnbar macht. Heute nimmt der moderne Mensch im Durchschnitt 15 bis 20 Gramm Gluten pro Tag zu sich. Um den Hunger auf Brot und Süßigkeiten aufrecht zu erhalten, ich würde sogar sagen, die Gier zu steigern, wurde das Gluten gentechnisch verändert. Was ist passiert? Der moderne Weizen ist kürzer, weist einen dickeren Halm auf und hat größere Körner. Alles das hilft, den Gewinn zu maximieren. Und darum geht es! Um sonst nichts!! Durch den dicken, kurzen Halm ist der moderne Weizen robuster gegen Wind und Wettereinflüsse. Die größeren Körner ergeben mehr Ertrag.

Wenn du Zöliakie hörst oder sogar daran erkrankt bist, dann denkst du wahrscheinlich sofort an Gluten als Bösewicht. Dem ist aber nicht so, denn das Gliadin, ein Protein/Eiweiß ist der Auslöser für viele schwere gesundheitliche Beeinträchtigungen. Wir zählen bis zu 200 Formen an Gliadinproteine, die allesamt für uns Menschen unverdaulich sind. Diese Eiweiße wurden in den letzten 50 Jahren einer genetischen Veränderung unterzogen. Dabei kommt es zur erhöhten Expression des Gens Glia-a9. Eine Expression ist dabei die Art und Weise, welche Information dieses Gen hat und zum Ausdruck bringt. Dabei wird die DNA der Zellen genetisch verändert. Das klingt nicht schlimm? Aber es ist schlimm. Sehr schlimm sogar, denn seit 1948 haben sich die Zöliakie-Erkrankungen um 400 (!) Prozent erhöht. Da sollte doch endlich dagegengewirkt werden. Ich tu mein Bestes, damit du gut informiert bist und selber entscheiden kannst, was du isst …

Quelle: Weizen-Wampe; Getreidefrei fit und schlank; William Davis; Goldmann Verlag; München, 2016.

Du willst mehr über die Weizen-Wampe von Dr. med William Davis wissen, dann klick hier rein >> Getreidefrei und alles wird gut # 1 und hier >> Getreidefrei und alles wird gut # 2

Das Rezept passt perfekt zu den verregneten Tagen der Eisheiligen, die wir jetzt gerade erleben. Wobei sogar der April Kälterekorde verzeichnete. Ich bin aber für den Sommer und die leichten Sommerrezepte gerüstet und freu mich schon riesig auf meine neuen Nicecream Ideen. Sei gespannt – bleib dabei. <3

Für heute gebe ich dir noch gerne ein paar Links mit den besten getreide- und somit glutenfreien Rezepten, damit du gesund und beschwerdefrei den Frühling genießen kannst:

>> Gefüllte Zwiebel einmal anders – getreidefrei gesund : ein wunderbares Gericht mit dem Brot von SMART BREAD

>> Pancakes – getreidefrei, vegan & mit saisonalem Frucht-Topping : superfeines Dessert für süße Mäuler

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Sei dir bewusst, dass nur du für deine Gesundheit verantwortlich bist.

Einen lieben Mai-Gruß an dich

deine