Weihnachts-Burger mit Rohnen-Laibchen und buntem Allerlei

Servus! Schön, dass du bei mir reinklickst. Ich hoffe, du bist in vorweihnachtlicher Freude und guter Gesundheit, ganz egal wo auch immer du bist auf dieser Welt! Bei mir beginnt der Countdown für Weihnachten und das Festessen. Was werde ich schnipseln, hacken und kneten? Was muss ich noch alles einkaufen, damit es an den Feiertagen herrlich duftet und allen supergut schmeckt? Auf meinen sozialen Kanälen Instagram und Facebook habe ich gefragt, ob du einen Weihnachts-Burger schon mal als Festessen gehabt hast oder ob das für dich komplett etwas Neues zum Ausprobieren wäre. Und siehe da, meine Follower würden es gerne ausprobieren. Also habe ich mich gleich hingestellt und ausprobiert. Das Ergebnis ist mein Weihnachts-Burger mit Rohnen-Laibchen und buntem Allerlei! Vegetarisch und vor allem glutenfrei lässt es sich mit diesem clean-eating Gericht wunderbar feiern. 🙂

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Tradition oder Moderne?

Was ist für dich ein traditionelles Weihnachtsfestessen? Ist es der typisch österreichische Fisch? Oder bist du schon dem amerikanischen Truthahn erlegen? Für mich war beides einmal über einige Jahr sogenannte Tradition. Aus meiner Kindheit war es der Fisch, den ich in meine Familie als Festessen einbettete. Dann wurde ich von einer lieben Freundin zu einem Truthahn umgelenkt, den sie mir wärmstens empfahl. Ich kaufte ihn sogar auf dem Bauernmarkt! Beides habe ich geliebt und gerne aufgetischt, bis ich vor gut 9 Jahren durch meine Tochter vegetarisch wurde. Seit dem gelingt es mir sehr gut, auf jegliches Fleisch oder Fisch zu verzichten, sogar an den Festtagen wie Weihnachten!! Jeden Tag vegan zu leben, schaffe ich (noch) nicht! Aber es gelingt mir dann doch, auch tageweise auf jegliches Tierisches zu verzichten. Mein Weihnachts-Dinner vegetarisch zu kochen, ist für mich keine Hexerei mehr. Es gibt “superfantastischgute” Gerichte, die sich festlich zubereiten lassen.

Weihnachts-Burger mit Rohnen-Laibchen

Einen Weihnachts-Burger hatte ich noch nie, bin aber von meiner Kreation mit der Rohne als Laibchen und den saisonalen und regionalen Gemüselagen voll begeistert. Wenn du dich über die Feiertage gesund ernähren möchtest, dann sollte dieses bunte Allerlei auf jeden Fall hier in deiner Umgebung wachsen. Gurke und Paradeiser im Burger sind eigentlich Pflicht, aber dieses Mal bei uns im Winter nicht und auch schon überhaupt nicht in Rohkost. Beide Gemüsearten kühlen deinen Körper aus und würden in der kalten Jahreszeit kontraproduktiv für deine physische Gesundheit sein. Ich habe mich daher für einen grünen Blattsalat, einen Radicchio, Rotkraut und einen weißen Zwiebel entschieden. All das, bekommst du in Bio-Qualität und offen auf deinem nächstgelegenen Bauernmarkt zu kaufen. Das heißt, sogar zu Weihnachten kannst du nachhaltig unterwegs sein. <3

Achte bei den Burger-Brötchen bitte darauf, dass sie glutenfrei sind, das heißt lass auf alle Fälle den krankmachenden Weizen weg. Ein Festessen kann auch gesund sein. 😛 Mein Rezept hier gibt dir eine nährstoffreiche und gesunde Alternative. Diese glutenfreien Brötchen bekommst du in jedem gut sortierten Bio-Laden oder Bio-Supermarkt. Selbstgemacht wäre es natürlich wunderbar, aber da habe ich noch kein wirklich tolles Rezept gefunden. Ob nun Sesam, Mohn oder andere Körner auf deinem Brötchen sind, ist ganz egal. Der Rohnen-Burger schmeckt echt zu allem sehr, sehr gut.

Falls du die Rohne mit Fenchel als Gemüsegericht haben möchtest, gibt es hier das passende Rezept von mir: Gebratene Rohnen mit Fenchel auf Erdäpfelpüree. Das wäre auch was Feines. 🙂 Und zum Schluss noch kurz die Erklärung für meine deutschen LeserInnen: die Rohne ist bei euch die Rote Beete und Kren ist der Meerrettich. Damit du den Weihnachts-Burger mit Rohnen-Laibchen als Rote Beete-Burger isst und in deinem Kren-Dip sich dein Meerrettich tummelt! Alles klar? Ja, dann Mahlzeit.

Einen stillen und g’sunden Adventgruß

von mir an dich

M A R T I N A