Servus! Schön, dass du wieder bei mir reinschaust. Danke für deine Zeit. Ich hoffe, es geht dir gut, wo auch immer du gerade in der Welt bist. 🙂 Die Kirschenzeit verführt mich, um für meine und deine Ferienzeit, veganes Kirsch-Joghurt-Eis am Stiel selbst zumachen. Es geht ganz einfach und unkompliziert. Also nix wie ran beziehungsweise rauf auf den Kirschbaum …

Bei uns in der Steiermark haben ja mit dieser Woche die Sommerferien begonnen. Das Wetter hier spielt zwar nicht so mit, aber davon lass ich mich nicht abhalten. Hast du bereits Ferien oder bist im Urlaub? Da ich den Sommer über (wahrscheinlich 😛 ) durcharbeiten werde und meine Auszeit den ganzen Februar auf Gran Canaria verbringen durfte, mache ich mir den Sommer und die Sommerpausen in meinem Garten. Da darf eine süße Abkühlung natürlich nicht fehlen. Ich habe am Markt noch sensationelle Kirschen gefunden und ein neues Eisrezept, dieses Mal ein veganes Kirsch-Joghurt-Eis am Stiel, versucht. Ich bin ja Nicecream-Fan, wollte aber mal was anderes ausprobieren. Bist du dabei?

Eiskalt: veganes Kirsch-Joghurt-Eis

Das ist mein Resultat. Es lässt sich nicht nur sehen, sondern ebenfalls genießen. Wenn du es für deine Sommerfeste nachmachen möchtest, bitte beginne bereits einen Tag zuvor, denn das vegane Kirsch-Joghurt-Eis am Stiel braucht mindestens 12 Stunden zum Durchfrieren!! Und das im Sommer … 😛

Aus meiner Erfahrung sorgen Vorbereitungen am Tag davor für ein entspannteres Fest. Ich arbeite immer so viel wie möglich vor. Wenn du das Kirschkompott nicht selbst machen möchtest, sondern auf dem Bauernmarkt in deiner Nähe kaufst, hast du noch weniger Arbeit. Ich liebe es, die Dinge selbst zu machen. So weiß ich, wieviel Zucker und was sonst noch so alles drin ist. Dieses Kirschkompott-Rezept kannst du natürlich auch in doppelter oder mehrfacher Menge zubereiten und hast für die nächste Zeit ein veganes & clean-eating Dessert bei der Hand, welches zum Beispiel zu einem Schmarren sehr gut schmeckt.

Rein in die Ferien und ran an selbstgemachtes veagnes Eis

veganes Kirsch-Jogurt-Eis am Stiel

takecarekomplementaer

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 1

Zubereitungszeit 30

Gericht Nachspeise

Küche Österreich

Portionen 12 Eis

Kochutensilien

10 bis 12 Holzstäbchen
10 bis 12 Förmchen für den Eislutscher

Zutaten

500 g Bio-Kirschen gewaschen, entsteint
250 ml Kirschsaft
1 EL Agavendicksaft optional Erythrit
1 Zimtstange
½ Vanillemark ausgekratzt
2 TL Speisestärke
200 g veganes Joghurt Kokosnuss
200 g veganes Joghurt Mandel

Anleitungen

Für das Kirschkompott die Kirschen mit der Hälfte des Kirschsaftes vermischen und mit Zimt und Vanille abschmecken.
Alles gemeinsam in einem Topf erhitzen und auf schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Gefäß den restlichen Kirschsaft mit der Speisestärke gut verquirlen. Diese Mischung in das köchelnde Kirschkompott einrühren und 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. Die Kirschmasse sollte leicht eindicken. Danach die Zimtstange herausnehmen und das Kirschkompott auskühlen lassen.
Die Eisförmchen zu einem Drittel mit dem kühlen Kirschkompott füllen und in den Tiefkühler stellen.
In der Zwischenzeit die beiden Joghurts verrühren und zum Süßen den Agavendicksaft unterrühren. Falls du hier keine Süße brauchst, lass den Agavendicksaft einfach weg.
Nach etwa 10 bis 15 Minuten die Eisformen aus dem Tiefkühler holen und die Joghurtmasse bis zum Rand auffüllen, die Holzstäbchen mittig platzieren und das ganze wieder in den Tiefkühler stellen. Alles für mindestens 12 Stunden durchfrieren lassen.
Kurz vor dem Servieren die Eisförmchen aus dem Tiefkühler nehmen und unter lauwarmes Wasser halten, damit das Eis perfekt herausrutschen kann.
Rasch servieren und genießen!

Keyword Eis, vegan

Die Eislutscher, wie sie bei uns in Österreich heißen, kannst du entzückend auf einem Kuchentablett servieren. Dazu ein paar Kirschen zur Deko und du hast sogar schon einen Tischschmuck. =) Alles easy, alles gut!!