Obwohl der Frühling schon in den Startlöchern steht, will ich mich an den kalten Abenden noch ein wenig mit cremigen Gemüsesuppen wärmen. Dazu passen supergut die Crunchy Slides von SMART BREAD – die getreidefreie Brotvariante, als Beilage.
Zutaten für 4 Portionen Süßkartoffel-Creme-Suppe:
- 4 Stk. Süßkartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
- 1 kleine Stange Lauch, in Scheiben
- 1,5 l Gemüsesuppe
- 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 EL Kürbiskernöl, ev. Hafercuisine zum Verfeinern
- 1 Pkg. Crunchy Slides von SMART BREAD
Zubereitung: Wasser aufkochen (nicht gleich mit der Suppenwürze, denn dann ist es Energie sparender), die Gemüseschnitz, Lorbeerblatt und die Suppenwürze beimengen, weich kochen. Das geht bei den Süßkartoffeln sehr rasch – 4 bis 5 Minuten. Lorbeerblatt entfernen, den Rest mit einem Stabmixer pürieren mit Pfeffer, Öl und Hafercuisine verfeinern. Bei Bedarf noch etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Wer will mit der Cuisine oder einem Sauerrahm Figürchen zeichnen, mit den Brot-Crakers garnieren und servieren.
Zutaten für 4 Portionen Sellerie-Creme-Suppe:
- 1 große Knolle Sellerie, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Erdäpfel, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1,5 l Gemüsesuppe
- 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 EL Kürbiskernöl und -kerne, ev. Hafercuisine zum Verfeinern
- 1 Pkg. Crunchy Slides von SMART BREAD
Zubereitung: Wasser aufkochen, Gemüseschnitz und Suppenwürze hinzufügen und weich kochen – 10 Minuten, Lorbeerblatt entfernen und mit Pfeffer, Öl und der Cuisine verfeinern und mit dem Stabmixer pürieren. Wenns zu dick ist, ein wenig abgekochtes Wasser hinzufügen. Mit den Brot-Crakers garnieren und servieren.
Hineinspüren und die Wärme, die vom Bauch aus geht, genießen….der nächste Sommer kommt bestimmt. : )
Einen angenehmen Winterausklang und Mahlzeit,
eure Martina