Backrohr auf 200°C vorheizen.
Auflaufform mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Vegane Butter in die Auflaufform geben und ca. 2 Minuten ins Rohr stellen, bis sie flüssig ist. Herausnehmen und mit einem Pinsel die Butter gut verteilen.
Geschälte Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Erdäpfel-Scheiben eng aneinander in die Auflaufform schichten. Mit Rosensalz, Pfeffer und frischer Muskatnuss, optional Galgant würzen.
Die Hälfte des veganen Käse drüberstreuen.
Flüssigkeit mit den Hefeflocken gut vermischen und mit der Hälfe davon den Gratin übergießen.
Nochmals eine zweite Schicht Erdäpfel-Scheiben einlegen und mit dem restlichen Käse bestreuen und mit der Flüssigkeit übergießen.
Zum Schluss nochmals würzen.
In die Mitte des vorgeheizten Backrohrs stellen und bei 200°C ungefähr 40 Minuten backen.
Die Kruste soll knusprig sein.
Mit Schnittlauch oder anderem Grün garniert servieren.
Dazu passt Vogerlsalat perfekt.
