Gemüsebrühe kochen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebelstücke, Knoblauch und Birnenvierteln zugeben und goldbraun anbraten.
Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Dann die Maroni zugeben. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Mandel-Cuisine mit dem Handrührgeräte aufschlagen und unter die Suppe mengen. 4 EL bei Seite stellen für die Dekoration.
Nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
Die fertige Suppe mit einem Pürierstab fein mixen.
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne mit dickem Boden ohne Öl rösten, bis sie duften.
Die Suppe in tiefe Teller anrichten und mit je einem Esslöffel aufgeschlagener Mandel-Cuisine garnieren.
Dann 2 bis 3 rote Pfefferkörner pro Teller mit den Fingern zermahlen, sodass sie dekorativ auf die Suppe fallen.
Zum Schluss noch die gerösteten Mandelblättchen drüberstreuen und mit einem grünen Zweig Olivenkraut (oder Ähnlichem) belegen.
Rasch servieren und genießen.
