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Sommerlicher Kichererbsen-Salat
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Sommerlicher Kichererbsen-Salat mit Paradeiser & gegrillter Marille

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Salat
Küche: Österreich
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 1 Glas Bio-Kichererbsen abgetropft
  • 200 g Bio-Cocktail-Paradeiser gewaschen, geviertelt
  • ½ Bio-Salatgurke in Würfel geschnitten
  • 2 Bio-Marillen gewaschen, halbiert
  • 5 EL Bio-Olivenöl
  • 8 TL Tahin
  • frische Minze gewaschen, klein geschnitten
  • ½ Saft einer Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Bratpfanne

Method
 

  1. Die abgetropften und abgeschwemmten Kichererbsen in einer Pfanne mit dem Olivenöl 3 Minuten anbraten.
  2. Tahin zugeben und alles gut durchmengen. Nochmals 2 Minuten braten.
  3. Kichererbsen in eine Schüssel füllen.
  4. Die geschnittenen Paradeiser und Gurken zugeben und alles gut durchmengen.
  5. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.
  6. Zum Schluss die fein geschnittene Minze vorsichtig unterheben.
  7. Alles kurz ziehen lassen.
Gegrillte Marille
  1. Die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne ohne Fett legen und anbraten, bis der Fruchtzucker karamellisiert und ein leichtes Röstaroma in die Luft steigt.
  2. Salat in Gläser oder Schüsseln füllen und die gegrillte Marille dazu servieren.
  3. Dazu passt perfekt ein glutenfreies Brot von Smart Bread.