Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Feingeriebenen Parmesan mit dem Olivenkraut in einer Schüssel gut vermengen.
Käse-Kräuter-Masse auf das Backblech streichen und wenn möglich lückenlos ausstreichen, sodass fast das gesamte Blech mit der Masse voll ist.
Backblech auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis der Käse völlig geschmolzen ist und leicht Farbe angenommen hat beziehungsweise kross wird.
Backblech herausnehmen und die Käsemasse abkühlen lassen. Mit schwarzem Pfeffer, eventuell Salz würzen.
In einzelne Chips brechen und als Beilage servieren.
